Как приготовить лапшу со свистком Шэньси
Лапша со свистком в провинции Шэньси — одна из традиционных лапш в провинции Шэньси. Их любят за неповторимый кисло-острый вкус и богатый состав. Ниже приводится подробное описание метода производства лапши со свистком и соответствующими ссылками на данные.
1. Приготовление еды
| Ингредиенты | Дозировка | Примечание |
|---|---|---|
| мука | 500г | Средний или высокий уровень клейковины |
| вода | 200мл | нормальная температура |
| свиной фарш | 200г | Толстый и тонкий |
| помидор | 2 | средний размер |
| Сушеный тофу | 100г | кости |
| лилейник | 50 г | Замочить волосы |
| грибок | 30 г | Замочить волосы |
| Лук, имбирь и чеснок | Соответствующая сумма | Фарш |
| лапша чили | 20 грамм | Регулируйте по вкусу |
| уксус | 30мл | Зрелый уксус Шэньси – лучший |
| соевый соус | 15мл | легкий соевый соус |
2. Этапы производства
1. Замешиваем лапшу
Всыпьте муку в таз, постепенно добавляйте воду и замесите гладкое тесто. Накройте влажной тканью и дайте подняться в течение 30 минут.
2. Подготовьте свисток
Нагрейте сковороду с маслом, добавьте лук, имбирь и чеснок, обжарьте до появления аромата, добавьте свиной фарш и жарьте, помешивая, пока он не изменит цвет. По очереди добавьте помидоры, сушеный тофу, лилейник, грибы и другие ингредиенты, добавьте порошок чили, соевый соус, уксус и другие приправы и жарьте, помешивая, пока суп не загустеет.
3. Раскатываем тесто
Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкие листы, присыпьте сухой мукой, чтобы не прилипало, сложите и нарежьте тонкими полосками.
4. Приготовить лапшу
После того, как вода закипит, добавьте лапшу и варите, пока она не всплывет, а затем варите 1 минуту, прежде чем вынимать ее.
5. Комбинация
Положите приготовленную лапшу в миску, сверху выложите жареную лапшу и добавьте уксус и масло чили по своему вкусу.
3. Кулинарные навыки
| Навык | иллюстрировать |
|---|---|
| Тесто мягкое и твердое | Тесто должно быть немного тверже, чтобы лапша была более жевательной. |
| Свисток жаркое | Держите огонь на среднем уровне, чтобы ингредиенты полностью впитали аромат. |
| Толщина лапши | Лучше всего раскатать его тонкими ломтиками примерно 2 мм. |
| Соотношение приправ | Соотношение уксуса и перца чили можно регулировать по вкусу. |
4. Пищевая ценность
| Питательные вещества | Содержание (на 100 г) |
|---|---|
| нагревать | Около 250 калорий |
| белок | 12 грамм |
| углевод | 35 г |
| Толстый | 8 грамм |
| пищевые волокна | 3 грамма |
5. Часто задаваемые вопросы
Вопрос: Почему лапша со свистком получила такое название?
Ответ: Свисток означает соус, которым поливают лапшу. Свое название он получил потому, что при жарке издает свистящий звук.
Вопрос: Можно ли использовать другое мясо вместо свинины?
Ответ: Да, говядина и баранина — хорошие альтернативы, но свинина — самая традиционная альтернатива.
Вопрос: Можно ли приготовить лапшу заранее?
Ответ: Рекомендуется приготовить его и съесть прямо сейчас. Если нужно хранить, присыпьте сухой мукой и поставьте в холодильник, но не более чем на 24 часа.
6. Советы
1. Настоящая лапша со свистком из провинции Шэньси обратите внимание на «кислую, острую и ароматную». При заправке можно добавить еще уксуса и перца чили.
2. После того как лапшу приготовят, ее можно замочить в холодной воде, чтобы она стала более жевательной.
3. Гарниры можно менять в зависимости от сезона, например, добавляя сезонные овощи.
4. Для лучшего вкуса его можно есть с чесноком.
Освоив эти правила, вы сможете приготовить настоящую лапшу со свистком из провинции Шэньси дома. Это блюдо из макарон не только вкусное, но и питательно сбалансированное, что делает его отличным выбором для семейного ужина.
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
