Как легко приготовить говядину
Говядина – частый гость на многих семейных столах, но как сделать говядину быстрой и легкой в приготовлении – целая наука. В этой статье будут объединены горячие темы и популярный контент в Интернете за последние 10 дней, чтобы подробно представить несколько способов легкого приготовления говядины и предоставить структурированные данные для справки.
1. Выбирайте правильную часть говядины.
Разные куски говядины подходят для разных способов приготовления. Выбор правильного куска – ключ к тому, чтобы говядину было легко приготовить. Ниже приведены распространенные куски говядины и подходящие способы приготовления:
| Части говядины | Особенности | Подходит для стиля приготовления |
|---|---|---|
| говяжья вырезка | Нежнейшее мясо с минимумом жира | Быстрое жаркое и тушеное мясо сябу-сябу |
| Говяжья грудинка | Имеет сухожилия и мясо, подходящее для медленного приготовления. | тушеный, тушеный |
| говяжья рулька | Много сухожилий и достаточная жевательность | Тушеное, медленное приготовление |
| говяжьи ребрышки | Жирное и постное, нежное мясо | Барбекю, тушеное |
2. Советы по предварительной обработке говядины
Говядину легче приготовить, если предварительно ее обработать. Вот несколько распространенных методов:
| метод | Этапы работы | Эффект |
|---|---|---|
| Вырезать против зерна | Разрезать вертикально вдоль волокон говядины. | Разрежьте волокна и сделайте мясо нежнее. |
| пощечина | Отбейте говядину тыльной стороной ножа или молотком для мяса. | Разрушить фиброзную ткань |
| маринованный | Замариновать крахмалом, яичным белком или пищевой содой. | Образует защитный слой для удержания влаги. |
| Кислотное травление | Замариновать лимонным соком, уксусом или красным вином. | размягчить мясо |
3. Кулинарные навыки
Правильные методы приготовления помогут приготовить говядину быстро и сохранить ее свежей и нежной:
| способ приготовления | контроль температуры | контроль времени |
|---|---|---|
| Быстрое жаркое | Быстро обжариваем на сильном огне | 1-2 минуты |
| Шабу Шабу | Кипяток для быстрого полоскания. | 10-15 секунд |
| тушить | варить на медленном огне | 1-2 часа |
| скороварка | приготовление под давлением | 20-30 минут |
4. Советы, как легко приготовить говядину
1.Добавьте ананас или киви: Эти фрукты содержат натуральные ферменты, которые расщепляют белки и делают мясо мягче.
2.Используйте тендерайзер для мяса: Протеаза, содержащаяся в коммерчески доступном порошке для размягчения мяса, может эффективно смягчить мясо, но обратите внимание на дозировку.
3.медленное приготовление: Говядина, приготовленная на медленном огне при температуре около 60 ℃ в течение длительного времени, позволяет сохранить мясо нежным и сочным.
4.нарезать тонкими ломтиками: чем тоньше ломтики говядины, тем легче их приготовить, они подходят для быстрого обжаривания или сябу-сябу в горячем горшочке.
5.Контролируйте тепло: Регулируйте температуру в соответствии с различными способами приготовления, чтобы избежать перегрева и старения мяса.
5. Часто задаваемые вопросы
Вопрос: Почему моя говядина не всегда хорошо готовится?
Ответ: Возможно, вы выбрали часть, не пригодную для длительного тушения, или недостаточно тепла или времени. Рекомендуется выбрать говяжью грудинку или говяжье сухожилие и варить на слабом огне 1-2 часа.
Вопрос: Сколько времени нужно мариновать говядину?
О: Обычно достаточно мариновать 15–30 минут. Если время слишком велико, это повлияет на вкус. Если это кислое маринование, не превышайте 2 часов.
Вопрос: На что следует обратить внимание при приготовлении говядины в скороварке?
О: Скороварка может значительно сократить время приготовления, но следует обратить внимание на контроль объема воды, который обычно не превышает 2/3 объема кастрюли, а давление должно сбрасываться естественным путем после завершения приготовления.
Я уверен, что с помощью описанных выше методов и приемов вы сможете приготовить вкусные и простые в приготовлении блюда из говядины. Помните, что выбор правильного нареза, правильная подготовка и правильный метод приготовления имеют решающее значение. Приятного приготовления!
Проверьте детали
Проверьте детали
ru
